LAS VENTAS ANTIGUAS CANARIAS En los albores del asentamiento castellano, existía en Canarias un comercio minorista que se caracterizaba por la reventa de artículos previamente adquiridos. Las necesidades básicas de alimentos y vestidos se cubrían gracias a la producción local, si bien las tempranas relaciones comerciales entre el Archipiélago y los mercados europeos contribuyeron a … Leer más
LAS RAZAS GANADERAS AUTÓCTONAS PREHISPÁNICAS EL COCHINO NEGRO CANARIO El ganado porcino está presente en Canarias desde épocas prehispánicas, traído por los pobladores de origen norteafricano. Estos animales serían un reducto de los cerdos que, con antelación a la expansión del Islam, fueron criados en el norte de África, lo cual le confiere a esta … Leer más
HORTALIZAS En Canarias poseemos una enorme diversidad de hortalizas que se han cultivado en pequeños huertos de las Medianías y han formado parte de la agricultura de subsistencia y del mercado interior. Una enorme riqueza de variedades de calabazas, bubangos, millo, coles, pimientas o tomates, que dan un valor inigualable a nuestros platos tradicionales en … Leer más
CEREALES DE TENERIFE Los cereales son uno de los cultivos con mayor tradición en la isla de Tenerife. El trigo y la cebada ya eran cultivados desde la época aborigen, mientras que el millo, la avena o el centeno, se incorporaron después de la Conquista. En el pasado, constituían un alimento básico en la dieta … Leer más
Tenerife, isla de biodiversidad Entre Europa y América Tenerife fue escala obligada en el tránsito de especies vegetales que, tras el descubrimiento de América, se produjo entre Europa y el Nuevo Mundo. Muchas de estas especies encontraron en la isla las condiciones propicias para su desarrollo, adaptándose con el tiempo y dando lugar a multitud … Leer más
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